地元福井県産のそばのみにこだわった石臼挽きのそば粉です。
当社は、自社栽培部門による福井県越前市産そばの栽培管理から乾燥作業も手掛けております。
福井県産「小和清水（こわしょうず）石」の石臼にて挽いておりますが、当社の石臼は、一から自社にて設計から製作までこだわって作っています。